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열량 : 31Kcal |
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활용 : 반찬, 일상식, 도시락 |
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재료 (4인분 기준) |
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볶음용중멸치 80g, 다시마 10g, 다진마늘 2작은술, 진간장 1큰술, 식용유 1큰술, 물엿 2작은술, 후추, 참깨, 참기름 | |
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| 다시마는 알긴산을 많이 함유하며, 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 작용이 있다. 저칼로리 식품인 다시마는 생것 100당 19kcal의 열량을 낸다. 다시마와 멸치를 활용하여 다이어트 요리를 만들어보자. | |
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| 1. |
다시마는 미지근한 물에 불려 삶아 2 ×2cm 크기로 썬다. |
| 2. |
팬에 식용유를 두르고 1과 멸치를 넣어 볶은다음 건져 놓는다. |
| 3. |
냄비에 물, 진간장, 설탕, 물엿, 다진마늘을 넣고 팔팔 끓여 소스를 만든다. |
| 4. |
3에 2를 넣어 조리다가 마지막에 참기름, 참깨를 얹어 담아낸다. | |
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| 1. |
다시마 |
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다시마는 알긴산을 많이 함유하고 있다. 구수한 맛의 주성분은 MSG로 420mg%를 함유한다. |
| 2. |
멸치 |
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멸치는 다른 어종과는 달리 생선상태의 소비량은 극히 적은 반면, 거의 전량이 자건품과 젓갈의 원료로 이용된다. 건조된 멸치의 성분을 살펴보면 수분 35%, 단백질 38.9%, 자잘 5.1%이며 칼슘이 1,290mg/100g으로 칼슘함량이 높은 편이다. | |
